jac12 , 13.12.2020. TAK. Świąteczny sernik w trzech smakach to poezja kolorów, smaków i aromatów nie do opisania. Po prostu coś pysznego i bardzo, ale to bardzo efektownego. Idealny na Święta Bożego Narodzenia. Połączenie smaków jest wyjątkowe, stanowi poezję nie do opisania, pod względem wyglądu, smaku. Strawberry shortcake to amerykańskie ciasto z truskawkami i bitą śmietaną. Składa się ze świeżych, sezonowych owoców, puszystego kremu i półkruchego placka. To uniwersalne elementy deseru na rozkoszne, letnie dni. Przyrządzenie go nie zajmie więcej niż godzinę, a efekty mile zaskoczą nawet największe Jajka – jajka są istotnym składnikiem sernika ze śmietaną, ponieważ nadają mu lekkości i powietrznej konsystencji. Ważne jest, aby użyć jajek o dużej zawartości żółtka, ponieważ to właśnie żółtko nadaje sernikowi kremowość. Zazwyczaj do sernika ze śmietaną używa się około 4-5 jajek. Cukier i mąka Warstwa serowa: 700 g serka mascarpone ( można zastąpić śmietankowym o gęstej konsystencji) 1 szklanka ajerkoniaku. ½ szklanki cukru pudru. 400 ml śmietanki do ciast i deserów 30%. 6 łyżeczek żelatyny + zimna woda + wrzątek. Warstwa galaretkowa: 500 - 600 g świeżych malin (poza sezonem mogą być mrożone) 5 łyżek cukru. Serniki to rodzaj ciast deserowych przygotowywanych z sera. Serniki pieczone przygotowujemy zazwyczaj z mielonego sera białego, twarogu półtłustego lub tłustego. Na spód dajemy wcześniej upieczone ciasto kruche bądź półkruche. Wierz sernika pieczonego również bardzo często posypujemy kruszonką. Jako górną warstwę możemy też czekoladowe muffinki z kaszy jaglanej. kuskus na pomarańczowo. ciasto daniela. galert. z soku z kiszonej kapusty. ciasto z aronią i jabłkami. barwnik spożywczy. Przepisy na ser z śmietany w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 9 idealnych przepisów na ser z śmietany. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! sHlukO. Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (9 głosów) Kolejny przepis z repertuaru mamy mojego męża. Równie świetny jak poprzednie ciacha od mamy: Szarlotka, Pani Walewska i Tort Chałwowy. Jak widać w komentarzach wszystkie one zrobiły dużą karierę :-). Mam nadzieję, że ci, którzy ich próbowali, i tym razem skuszą się właśnie na dzisiejsze cudeńko :-). Ulubione ciasto dzieciństwa mojego męża. Mama robiła je niezliczoną ilość razy, z różnymi owocami, galaretkami i bakaliami. Zawsze wzbudzało zachwyt na wszelkich imprezach rodzinnych, imieninach i urodzinach. Sernik Poezja jest przepyszny. Miał nam osłodzić cały weekend, ale zniknął w ciągu jednego dnia... i wcale nie mamy go dosyć. Jego tajemnica tkwi w bardzo ciekawym sposobie przygotowywania masy serowej. Ser warzy się samemu, gotując mleko (bez mieszania) razem ze śmietaną wymieszaną z jajkami. Masa jest nieziemsko smaczna, w smaku trochę przypomina mi masę do Tiramisu z sera mascarpone. Odrobinę podobna jest też do kremu pâtissière. Po prostu... poezja! Zapomniałam jeszcze o jednym smaczku... do masy dodaje się sparzone bakalie, np. rodzynki, figi czy orzechy. My tym razem mieliśmy wersję ze śliwką suszoną i rodzynkami, i ta śliwka, właśnie z tą masą najbardziej mnie ujęła. Można do niego użyć dowolnych owoców sezonowych (truskawek, malin, jagód, poziomek). 09 admin Sernik gotowany na zimno Znane i lubiane Truskawki Dla dzieci Wielkanoc Na upały Ciasta z truskawkami Ciasta tradycyjne Serniki Sernik na zimno Sernik Poezja "gotowany", z własnoręcznie przeygotowanego, warzonego "sera". Składniki Masa serowa: 1,5 litra pełnego mleka (3,2%) 1 opakowanie cukru waniliowego 1/2 litra gęstej śmietany 18% 5 dużych jaj 30 dag masła 3/4 szklanki cukru pudru oraz: 1 paczka biszkoptów około 1/2 szklanki dowolnych bakalii: rodzynki, posiekane suszone śliwki, orzechy, figi (polecam pół na pół rodzynki i suszone śliwki) 2 galaretki (truskawkowe lub inne, o smaku użytych owoców) owoce (truskawki lub inne dowolne) do wyłożenia na wierzch Przygotowanie Dno tortownicy o średnicy około 23-24 cm wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia lub specjalną tekturką pod ciasta. Ułożyć biszkopty. Bakalie sparzyć wrzątkiem i odsączyć. Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody, odstawić do wystudzenia i zgęstnienia. Zagotować mleko razem z cukrem waniliowym. Wlać śmietanę roztrzepaną mikserem z jajami i zmniejszyć ogień do minimum. Na bardzo małym ogniu warzyć serek, nie mieszać i nie gotować. Po około 15 minutach wyłączyć gaz i ostudzić masę. Po ostudzeniu odsączyć (przez około pół godziny lub nieco dłużej) na gęstym sicie (rzadsze sito trzeba wyłożyć gazą). Ostudzić. W międzyczasie utrzeć masło z cukrem pudrem na puszysty krem. Dodawać po jednej łyżce odsączoną i ostudzoną masę serową, ciągle miksując. Wymieszać z bakaliami. Masę wylać na biszkopty i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Dobrze schłodzić (przez około pół godziny). Na masie serowej ułożyć pokrojone owoce i zalać tężejącą galaretką. Przejdź do treści Ciasto Śnieżny puch – bez pieczenia – to pyszne i szybkie w wykonaniu ciasto… coś a’la sernik na zimno w połączeniu ze śmietaną kremówką oraz ze smakowitą posypką z wiórków kokosowych :) Wręcz rozpływa się w ustach! Jeśli jeszcze nie mieliście okazji go wypróbować, a macie ochotę na małe co nieco, to gorąco polecam :) Podane niżej składniki dotyczą blaszki o wymiarach 20x20cm. Może zainteresuje Was również przepis na ciasto 3 bit bez pieczenia (przepis klik).Składniki na spód: ok. 50 g herbatników Petit Beurre (3,5 opak. po 14g każde)Składniki na masę puchową: 2 galaretki cytrynowe 500 ml wody do rozpuszczenia galaretek 500 g twarogu min. 3-krotnie mielonego (najlepiej taki z wiaderka) 2 czubate łyżki cukru pudru 1 opak. cukru wanilinowego 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%Składniki na posypkę: 1 czubata łyżka masła (ok. 35g) ok. 70g wiórków kokosowych 2 łyżki cukruCiasto Śnieżny puch – bez pieczenia – Wykonanie: Galaretki rozpuścić w 500 ml wrzątku, odstawić do wystudzenia. Na patelni roztopić masło, dodać cukier oraz wiórki. Cały czas energicznie mieszać i smażyć do czasu aż wiórki delikatnie się zarumienią. Odstawić do ostudzenia. Blaszkę o wymiarach 20×20 cm wyłożyć folią spożywczą, a następnie wyłożyć na dnie warstwę herbatników. Śmietanę kremówkę ubić na sztywną masę. Zmniejszyć obroty miksera, dodać cukier puder oraz dodawać stopniowo po łyżce zmielonego twarogu. Miksować do czasu połączenia składników. Chłodną galaretkę (lecz wciąż płynną) dodawać stopniowo do masy serowej, delikatnie mieszając łyżką aż składniki się połączą. Gotową masę przelać na herbatniki. Wierzch sernika posypać wiórkami kokosowymi (już ostudzonymi). Wstawić ciasto do lodówki (najlepiej na całą noc). Smacznego ciasta śnieżny puch!Jeśli lubicie ciasta bez pieczenia to zapraszam po więcej przepisów tutaj: Ciasta bez pieczenia – przepisy Sernik z bitą śmietaną i słonym karmelem. To moje pierwsze podejście do sernika, w którym jednym ze składników masy serowej (dodawanym przed pieczeniem) jest bita śmietana - a już wiem - że ta wersja wystąpi u mnie w wielu kolejnych kombinacjach smakowych. Dodatkowej lekkości nadają mu ubite białka. Jako fanka idealnie płaskich serników sceptycznie podchodzę do dodatku piany z białek. To ona sprawia, że serniki opadają. Tu byłam podwójnie podejrzliwa, ponieważ bita śmietana wydawała mi się kolejnym czynnikiem powodującym nieestetyczne opadanie. Ale ku mojemu zaskoczeniu sernik po ostygnięciu był idealnie równy. Podczas pieczenia lekko podrósł (tworząc coś na kształt poduszki), ale finalnie wyglądał dokładnie tak, jak lubię najbardziej :) Wierzch sernika możecie potraktować polewą w dowolnym smaku, ale w ostatnim czasie na nowo odkrywam moją miłość do słonego karmelu. Jeśli Wasza lista ciast na Święta jest już zamknięta, przygotujcie go na Nowy Rok. Jestem pewna, że będziecie pod jego wrażeniem :) SKŁADNIKI NA FORMĘ O WYMIARACH 20x25 cm (podstawa) SPÓD ok. 12 herbatników maślanych MASA SEROWA 650 g gęstego twarogu sernikowego 6 jajek 1 szklanka cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 150 ml śmietanki 36% 150 ml kwaśnej śmietany 18% 75 g masła 1 budyń waniliowy Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. Na dnie piekarnika wstawiamy niewielkie naczynie żaroodporne wypełnione do połowy wodą. Ruszt z piekarnika na którym postawimy formę (nie blachę!) umieszczamy na środkowym poziomie. Formę wykładamy papierem do pieczenia (spód i boki), a następnie na dnie układamy herbatniki (być może część trzeba będzie przyciąć). Białka ubijamy na sztywną pianę. Odkładamy do miski. Mocno schłodzoną śmietankę 36% ubijamy na sztywno i odkładamy do drugiej miski. W misce miksera łączymy żółtka z cukrem (zwykłym i wanilinowym) i ubijamy przez około 7-8 minut, na najwyższych obrotach. Następnie, cały czas miksując dodajemy po łyżce sera i kwaśną śmietanę. Na koniec wsypujemy proszek budyniowy i kiedy składniki się połączą wlewamy stopione i przestudzone masło. Miksujemy chwilkę, tylko do połączenia. Do masy serowej dodajemy pianę z białek i ubitą kremówkę i mieszamy delikatnie łyżką. Masę serową przekładamy na herbatniki, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 60-70 minut. Sernik powinien pozostać jasny, ale kiedy dotkniecie go, jego wierzch powinien być suchy i sprężysty. Po wyłączeniu piekarnika należy go delikatnie uchylić i pozostawić w nim sernik na około godzinę. Następnie wyjmujemy go z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. SŁONY KARMEL 150g cukru 65 g masła 150 ml śmietanki 36% sól do smaku (ok. 2 szczypty) Cukier umieszczamy w rondelku z grubym dnem i powoli podgrzewamy do czasu aż rozpuści się i nabierze karmelowego odcienia. Zmniejszamy moc palnika i do cukru wlewamy śmietankę. Pod wpływem zimnej śmietanki cukier stwardnieje, więc powoli podgrzewamy całość do chwili, aż uzyskamy płynną konsystencję. Na koniec dodajemy masło i sól. Podgrzewamy do czasu, aż karmel odrobinę zgęstnieje. Przestudzonym, ale wciąż płynnym karmelem pokrywamy wierzch sernika i wstawiamy go do lodówki. Sernik nie wymaga przechowywania w lodówce. Po stężeniu karmel już nie spłynie z niego - nawet w temperaturze pokojowej. Smacznego :) Opublikowano: 19 grudnia 2020 Moje ostatnie odkrycie. Fantastyczny sernik z ulubionymi dodatkami. Widziałam już kilkakrotnie podobne połączenia między innymi na stronie Art Kulinaria. Postanowiłam więc stworzyć swoje własne zestawienie, które uważam za idealne :) Spód tego cuda, to wcześniej już pieczony ten sernik, a z dodatkami troszkę pokombinowałam na wyczucie. Wyszło rewelacyjnie. Sernik jest idealnie kremowy i absolutnie pyszny. Błyskawicznie spisuję przepis, żeby mi nie umknął :) Polecam Wam bardzo bo jestem z niego bardzo dumna :) Składniki na sernik: 1 kg sera wiaderkowego na serniki3 łyżki mąki ziemniaczanej lub smakowego budyniu śmietankowego lub waniliowego530g mleka skondensowanego słodzonego (1 duża puszka)3 białkasok z 1 cytryny3-4 łyżki ekstraktu waniliowego lub rumuwykończenie: 200g śmietany 18%2 łyżki cukru pudru Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Tortownicę (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia wywijając papier poza obręcz. Wszystkie składniki na sernik bardzo dokładnie zmiksować i wylać do tortownicy. Wstawić ją do nagrzanego piekarnika i piec 30-35 min. Po tym czasie wyjąć sernik i delikatnie rozprowadzić na wierzchu wymieszaną kwaśną śmietanę z cukrem. Ponownie wstawić do piekarnika i piec w tej samej temperaturze kolejne 10-15 minut. Wyjąć i ostudzić. Z ostudzonego zdjąć obręcz tortownicy i wstawić do lodówki na całą noc. ponadto: 500ml śmietany 36%szczypta soliok 2 łyżki cukru pudru składniki na sos 10 krówek2-3 łyżki śmietany kremówki Ze śmietany odlać do rondelka lub na małą patelnię 2-3 łyżki. Resztę śmietany ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i nadal ubijać (ma być lekko słodka ale z delikatnie wyczuwalnym smakiem soli). Krówki rozpuścić na patelni razem ze śmietaną. Chwilkę podgrzewać do uzyskania gładkiego sosu. Wystudzić. (Jeśli po wystudzeniu będzie zbyt sztywny dodać kilka kropli mleka i wymieszać już "na zimno" do uzyskania gładkiego sosu) Na wystudzony sernik kładziemy śmietanę, a całość polewamy sosem karmelowym. Smacznego :) Składniki: Sernik ze śmietaną 1 kg sera mielonego 2 szklanki cukru pudru 8 jajek 1/2 l śmietany 36% 2 opakowania budyni śmietankowych 1 paczka herbatników Sposób przygotowania: Sernik ze śmietaną Oddzielnie ubić śmietanę i białka. Żółtka zmiksować z cukrem pudrem, dodawać po trochu sera oraz budynie i ubitą śmietanę. Na koniec dodać ubitą pianę z białek. Blachę wyłożyć herbatnikami, na to masę serową i piec około 1 godzinę. Zobacz film: Sernik na kruchym cieście Podobne przepisy PRZEPISY PRZEPISY PRZEPISY Komentarze (1) Felix22 2011-04-23 09:16 Genialny! Wreszcie trafiłam na sernik bez zbędnych dodatków (rodzynek,pomarańczy etc.). Pozdrawiam;)

sernik ze śmietaną 36